Ele brilha na nossa cozinha e é um dos peixes mais presentes no nosso cardápio. Fica disponível quase o ano todo e para quem tá dando os primeiros passos em experimentar os peixes da região e fugir do salmão com creamcheese é o que indicamos quando disponível.

    Muito apreciado pelos japoneses,  o pargo simboliza boa sorte, sendo servido em festas de diversas formas, mas sorte mesmo é a nossa de ter esse peixe no nosso litoral! Além de pouca gordura, a carne do pargo tem cor bem clara, translúcida, seu sabor é suave e a textura delicada. Na nossa cozinha ele é servido como sashimi, nigiri, tiradito e em outras preparações.

    Depois que realizamos os processos de profilaxia seu sabor é realçado, a carne fica mais firme e ele chega até você prontinho pra ser apreciado com segurança!